English:
Serves 4 | Approximately $ 0.75 per serving
72 calories | 4.0 g total fat | 0.5 g saturated fat | 0.0 g trans fat | 1.0 g polyunsaturated fat | 2.5 g monounsaturated fat | 4 mg cholesterol | 185 mg sodium | 6 g carbohydrates | 3 g fiber | 1 g sugars | 3 g protein
Ingredients
1 tablespoon vegetable oil
½ of a small onion, thinly sliced
1 cloves garlic, minced
½ teaspoon of sugar
½ red pepper flake teaspoon
1 large bunch of collard greens
2 tablespoons of water
1 tablespoon cider vinegar
1 slice of Canadian bacon, microwaved and cut into small pieces (optional)
Wash the greens and blot lightly with the paper towel.
Remove the stems of the larger leaves by stripping the leaf from each side of the stem (you can leave the stems on the tender inner leaves).
Stack 8 sheets together, roll into a log, and cut into 1-inch sections.
In a large skillet, heat the oil over medium heat. Add onion and cook until translucent, about 3 minutes, stirring occasionally.
Add the garlic and cook for 30 more seconds.
Add sugar, red pepper, greens, vinegar, and Canadian bacon.
Cover and cook until tender, about 20 minutes.
Spanish:
Sirve 4 | Aproximadamente $0.75 por porción
72 calorías | 4.0 g grasa total | 0.5 g grasa saturada | 0.0 g grasa trans | 1.0 g grasa poliinsaturadas | 2.5 g grasa monosaturada | 4 mg colesterol | 185 mg sodio | 6 g carbohidratos | 3 g fibra | 1 g azúcares | 3 g proteína
Ingredientes
1 tablespoon aceite vegetal
½ de una cebolla pequeña, en lonchas finas
1 dientes de ajo, picado en trocitos
½ teaspoon de azúcar
½ teaspoon de pimiento rojo en hojuelas
1 gran racimo de collard greens
2 tablespoons de agua
1 tablespoon vinagre de sidra
1 rebanada de tocino canadiense, cocido en microondas y cortado en trozos pequeños (opcional)
Lavar los verdes y borrar ligeramente con la toalla de papel.
Eliminar los tallos de las hojas más grandes al despojar la hoja de cada lado del tallo (puede dejar los tallos en las hojas internas tiernas).
Apilar 8 hojas juntas, enrollar en un tronco y cortar en secciones de 1 pulgada.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén translúcidas, por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir el ajo y cocinar para 30 segundos más.
Añadir azúcar, pimiento rojo, greens, vinagre y tocino canadiense.
Cubrir y cocinar hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.