Fresh Salsa / Salsa Fresca

English:

Ingredients:

• 6 Roma tomatoes (ripe, about 1 1/4 lbs, halved)

• 14.5 ounces petite diced tomatoes (with green chilis, undrained) or fire roasted tomatoes

• 2 green onions

• 1/3 cup red onion (chopped)

• 1 jalapeño (sliced into 5 pieces, stem removed*)

• 1/3 cup fresh cilantro (about a handful)

• 1 clove garlic (sliced)

• 2 tablespoons fresh lime juice (from 1 large lime)

• 1/2 teaspoon chili powder

• 1/4 teaspoon ground cumin

• 1/2 teaspoon granulated sugar

• salt (to taste)

• pepper (to taste)

Instructions:

1. Combine all ingredients in a food processor and pulse until all ingredients are finely chopped.

2. Serve with tortilla chips. Note that salsa always tastes best after it's been refrigerated for a few hours, so if time allows, let the flavors marinate together before serving.

3. Store in refrigerator up to 1 week.

Spanish:

Ingredientes:

• 6 tomates de Roma (maduro, sobre 1 ¼ la libras, reducir a la mitad)

• 14.5 onzas chiquita los cubides (con chiles verdes, sin preparación) o fuego asado

• 2 verdes cebollas (picado)

• ⅓ taza de cebolla roja

• 1 jalapeño (cortado en rodajes en 5 piezas, vástago eliminado)

• ⅓ taza de cilantro fresco (sobre un el puñado)

• 1 clavo de olor en rodajas

• 2 cucharadas de zumo de limón fresco (de 1 largo lime)

• ½ cucharadita de chili en polvo

• ¼ cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita el azúcar granulado

• El sal (probar)

• La pimienta (probar)

Las Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.

2. Servir con las astillas de tortillas. Notar a la salsa probar mejor después ha sido en la refrigerador por algunas horas, así que si el tiempo permitir dejar que los sabores se marinan juntos antes de servir.

3. Almacene en el refrigerador hasta una semana.